客家大妈用古法做擂茶,用料讲究味道浓郁纯正”

来源:澳客彩票_366.net必赢客户端发布时间:2019-02-14

如今人们的生活条件好了,街上的餐厅也越开越多,各种各样的美食都应有尽有,像种类繁多的中国美食、泰国菜、日料等非常多,但是对于在外地工作的游子来说,最好吃的还是家乡菜。相信很多人都有这样的经历,就是在外地的时候,要是能吃到家乡的美食就会感到很亲切,吃起来的感觉也是很不一样的。

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

像在深圳有一家揭西擂茶细粄就能让人吃到家乡的味道了,因为客家大妈做的擂茶味道很正宗,很多人都慕名来吃,而且很多回头客还会带着新客来吃,所以店内几张桌子每天都是座无虚席的,甚至有的人还要坐到门口去呢。其实在深圳这个外来人口密集的城市,美食的种类也是非常多的,可以说是汇聚了中国各地的美食,所以这客家美食肯定也是少不了的。

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

而客家大妈在做擂茶的时候,要用祖传的古法去做,用料也要讲究新鲜,所以这擂出来的茶味道也会特别香。看这擂茶所要用到的原材料还是挺多的,有白芝麻、花生、薄荷、香菜、茶叶等近十种,而且这里面所用到的绿叶子食材都是大妈自己种的,每天开店之前大妈都会去摘新鲜的薄荷、香菜等。

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

当所有的食材都准备好之后,就可以开始制作擂茶了,首先要把干茶叶放到擂钵里面用一根长长的木棍磨成粉末,然后再加白芝麻去擂,瞬间这香味就飘出来了,闻起来就感觉很好吃,接着把炒过的薄荷、香菜和苦枥芯一起放进去擂成细腻的泥,像这样就可以加开水去冲了,看起来还有点像抹茶呢。

而在吃的时候,就需要在碗里加一点米饭和炒菜,炒菜相对米饭来说要更多一点,这样吃起来才会美味,然后再加入擂茶,搅拌均匀就可以吃了,边吃可以边加擂茶。不得不说这用古法做出来的擂茶味道就是浓郁纯正,很多揭西人来吃过之后都说正宗,怪不得这家店的生意这么火了。不知道大家有没有吃过正宗的客家擂茶呢?